Chiffon Ketan Hitam III Lagi......

Lagi lagi request dari audrey minta chiffon ketan hitam, emang dia suka banget tuh kue. thanks to Mbak Dewi Anwar yg mau berbagi resep. Akhirnya aku menemukan resep yang pas. Resepnya aku modifikasi sedikit.

CHIFFON KETAN HITAM

Bahan A :
150 gr tepung ketan hitam
100 ml santan kara ( aku pake susu ultra )
75 ml minyak ( aku pake canola oil )
5 btr kuning telur
1/3 sdt baking powder

Bahan B:
5 btr putih telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam


Cara Membuat :
1. Bahan diaduk rata menggunakan whisk, jangan sampai ada tepung yang meringkil.

2. Bahan B: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, lalu masukkan gula pasir secara bertahap. Kocok sampai mengembang dan kaku (soft peak).

3. Masukkan Bahan B ke Bahan A secara bertahap dengan sistem aduk balik, aduk sampai rata.

4. Masukkan ke loyang chiffon ukuran 22 cm.

5. Oven harus dipanaskan 10 menit sebelum mulai memanggang kue. Lalu masukkan adonan, oven dengan api bawah di suhu 170 derajat celcius selama 40 menit (stlh ini loyang boleh diputar supaya panasnya rata, tetapi loyang tidak boleh dikeluarkan dari oven), lalu turunkan ke suhu 160 derajat celcius selama 10 menit. Kalau atasnya kurang kering boleh ditambah api atas .

Brownies Putih Telur

Lagi mau cobain resep-resep kue dari putih telur, Hasil pencarian dari MR. GOOGLE akhirnya mata aku tertuju pada Blognya Ibu Dewi Anwar, Wahhhhhh tuh ada resep Brownies Putih Telur, kyaknya menggiurkan yah hahahhahahahhaha. Mau nyoba ahhhh.
Dan hasilnya ternyata, UENAAKKKKKKKKK, Nyoklat banget, lembut (Gak nyangka klo dari putih telur aja), dan nyyoklat banget (ditambahin coklat chip). Aku gak pake kacang mede, soalnya gak punya hihihihi, akhirnya tak tambahin kismin (yg jg hanya ada 30 gr, habisin stok) dan coklat chip. Thank ya Ibu Dewi.

Brownies Putih Telur
Sumber: Buku "Kudapan Ringan Istimewa", Sedap Sekejap

Bahan:
250 gr DCC
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
5 putih telur
150 gr gula pasir
100 gr kacang mede disangrai, dicincang kasar (aku gak pake, gantinya pake coklat chip dan sedikit kismis)


Cara Membuat:
1. Tim DCC & mentega hingga leleh. Sisihkan.

2. Masukkan tepung terigu sambil diayak & diaduk perlahan. Sisihkan.

3. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.

4. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit2 sambil diaduk rata.

5. Tambahkan ½ bagian kacang mede, diaduk rata.

6. Tuang adonan ke dalam loyang brownies yg dioleh margarin & dialas kertas roti.

7. Taburkan sisa kacang mede, lalu oven 35 menit dengan suhu 180 derajat

Lapis Legit Moka

Di kulkas masih ada sisa putih telur, Mau nyobain bikin Kue Lapis dari Sedap "Kue Lapis" Yah, lumayan buat habis-habisin stok putih telur , dan lagi gak ada persediaan kue buat anak-anak. Hasilnya lumayan deh. Sebenarnya Resepnya pake kapucino bubuk yg sachet-an, tp berhubung ini untuk konsumsi anak-anak , makanya kapucinonya aku gak pake. Tapi hasilnya tetep enak kok.

Lapis Legit Moka (Judul aslinya Lapis Legit Kapucino)

Bahan :
300 gr Putih telur
1/4 sdt GAram
1 1/2 sdt emulsifier
120 gr Gula pasir
180 gr ZMargarin
1 sdt Susu kental manis putih
75 gr Tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
1 bks kapucino bubuk (aku gak pake)
1/2 sdt moka pasta
2 tts pewarna kuning (aku gak pake)

Cara Membuat :
1. Kocok margarin selama 30 menit sampai putih. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata, Sisihkan.

2. Kocok putih telur, garam dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

3. Tuang ke kocokan margarin sedikit0sedikit sambil diaduk perlahan. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diauk rata.

4. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan Kapucino bubuk dan moka pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna kuning. Aduk rata. Sisa adonannya tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.

5. Tuang 75 gram adonan kuning di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin, dialas kertas roti dan ditabur tipis tepung terigu. Oven 5 menit dengan api atas.

6. Tuang 75 gram adonan kuning. Oven 5 menit dengan api atas.

7. Tuang 100 gr adonan kapucino. Oven 5 menit dengan api atas.

8. Lakukan bergantian sampai adonan habis

Note:
Masukkan putih telur sedikit-sedikit ke dalam kocokan margarin agar mudah tercampur.

SELAMAT MENIKMATI :)

CHEDDAR CHEESE CAKE

Penasaran juga sama resep satu ini, keju cheddar bisa dibikin cheese cake???? dan setelah lihat2 lemari dapur dan kulkas, ternyata semua bahan lengkap. Nah..... kita cobain deh resep Cheddar Cheese Cake ini. Hmmmmmm, ternyata eh ternyata, hasilnya memuaskan sekali. Enyak....enyak....enyak...... Dan anak-anak pada suka, Empuk (kyak puding kata Audrey), manisnya Pas, pokonya mantaffffff. Thanks ya Mbak Nani

SIMPLE CHEESE CAKE
Resep dari Elly (Aljo's Mom)
Dimodifikasi oleh Shirley

Loyang: 18cm, bulat (untuk adonan) + loyang untuk air rendaman
Waktu memanggang: 55 menit, 160 °C

Bahan-bahan:
Bahan I:
• 130 gram Susu cair (Ultra)
• 40 gram Butter (Anchor unsalted)
• 125 gram Cheddar cheese (Qeju Keju)

Bahan II:
• 20 gram Tepung terigu
• 15 gram Maizena
• 2 buah Kuning telur (aku 3 biar gampang)
• 1 sdt Air jeruk (sedikit saja, untuk mengurangi aroma telur)

Bahan III:
• 3 buah Putih telur
• 80 gram Gula pasir
• ¼ sdt Cream of tar-tar

Bahan IV:
• 1 sdm Selai aprikot (boleh diganti selai strawberry atau blueberry)
• 1 sdm Air matang
• Strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera

Cara membuat:
1. Siapkan loyang 18cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).

2. Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil (Bahan I) dalam panci kecil, panaskan di atas api sambil diaduk2 hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu, matikan api sementara krim diaduk2. Catatan: agak susah membuat keju cheddar cair benar. Selama potongan keju sudah cukup halus dan tercampur rata dengan susu dan mentega, tidak apa-apa membiarkan krim agak bergerindil.

3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.

4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang & tidak punya termometer (seperti saya), nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.

5. Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.

6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya. Penampilan pemanggangan dengan cara au bain marie kira-kira begini.  Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.

7. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.

8. Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan sesuai selera.

Roti Empuk

Sore-sore, habis anak-anak mandi,kira-kira mo buat apa ya buat bekal sekolah audrey besok. hmmmmm, WINKKKKK pengen nyobain resep Roti Empuk dari Mbak Fatmah B. (NCC). Semua bahan-bahannya ada. langsung deh menuju dapur tempur. Tp kyaknya mo bikin 1/2 resep aja deh, males nguleninnya klo banyak-banyak. Dan hasilnya MEMUASKAN, tidak sia-sia menguras tenaga tuk ngebanting2, ngulen si adonan supaya kalis dan permukaannya licin. Lumayan lama proses pengadonannya kurang lebih 30 menit. Rotinya sampe besoknya jg masih tetep empuk.

ROTI EMPUK

Bahan:
250 gr Terigu protein (aku pake merk cakra)
50 gr gula
50 gr mentega (aku pakai merk. orchid salted)
1,5 sdt ragi instant
2 btr kuning telur
100 ml air es
1/4 sdt garam

Isi:
Keju
Kismis
Coklat Meises
Daging kecap

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata.
2. Masukkan air dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
3. Masukkan Mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis, klo dilebarkan tidak sobek.
4. Adonan didiemkan sambil ditutup kurang lebih 20 menit, lalu dikempiskan dan dibentuk bulat-bulat. kemudian didiamkan lagi selam lebih kurang 15 menit. dibentuk dan diisi dengan daging kecap (persediaan di kulkas, keju, coklat dan kismis)
5. setelah dibentuk, adonan dibiarkan lg sampai mengembang.
6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius dengan api bawah selama 10 menit, lalu tambah api atas kurang lebih 5 menit, sampai warna roti kecoklatan.
7. Keluarkan dari oven, lalu oles permukaan rotinya dengan butter.

Fondant Cake

Besok Audrey sudah mo ULTAH, jadi hari ini kudu siap-siap bikin kuenya, td siang bikin lapis surabayanya , semuanya ada 6 loyang, 3 loyang ukuran 24 cm dan 3 loyang ukuran 14 cm. Rencananya cakenya mo dibuat 2 tingkat. yang Loyang besar dibuat dengan 2 loyang rasa cocoa dan 1 loyang yang biasa aja, sedangkan kue ukuran 14 cm dibuat 2 loyang rasa biasa dan 1 loyang rasa cocoa.
Fondant dan buttercreamnya beli jadi di Toko bahan kue.

Cookies Hias

Dari dulu pengen banget nyobain bikin Cookies Hias. Berhubung Audrey mau Ultah alias B'day yang ke 6 akhirnya memberanikan diri nikin cookies hias untuk tambahan Souvernir ULTAHnya
Resep cookiesnya diambil dari NCC

Cookies Hias
Bahan :
150 gr salted butter
150 gr margarin (blue band)
350 gr terigu, disangrai sebantar
25 gr tepung maizena
25 gr susu bubuk
2 bj kuning telur
150 gr gula halus

Cara membuat :
1. Butter, margarin dan gula halus dikocok sebentar dengan mixer, sampai gulanya rata.
2. masukkan kunign telur, aduk pakai spatula (pakai tangan), diaduk sampai rata.
Masukka tepung terigu (yang sudah disangrai dan harus disaring dulu, karna tepungnya bergumap-gumpal), maizena dan tepung susu. Aduk sampai rata
3. Lalu cetak bentuk Love, setelah dicetak adonannya ditempelin stick ice cream lalu ditambal lagi dengan adonan lagi, kemudian diletakkan di loyang,
4. dibakar dengan suhu 140 derajat celcius sampai matang, kurang lebih 20 menit, jaga warna kuenya jangan sampai berwarna coklat banget, karna akan jelek klo dijadiin cookies hias.

Royal Icing (RI)
sumber NCC)

50 ml putih telur
250 gr tepung gula
1 sdt jeruk nipis

Cara membuat:
1. untuk menjaga supaya Royal icingnya bebas bakteri, maka, dikocok dengan cara

Double Boil)

2. Putih telur dikocok sampai agak mengembang lalu masukkan tepung gula sedikit-sedikit, sampai gulanya habis. Dikocok sampai kaku, lalu tambahkan air jeruk nipis.

3. Klo mau Royal Icing agak encer , boleh ditambahkan sedikit jeruk nipis dan sedikit air sampai kekentalan yang diinginkan.

4. hias diatas cookies yang sudah matang, lalu panggan sebentar dengan suhu yang paling kecil, kurang lebih 5 menit, Jaga jangan sampai RI kematangan, karna warnanya Icingnya akan jadi butek alias berubnah warnanya jadi jelek.

Chiffon Ketan Hitam Ep. II

Tadi pagi-pagi bener bolak-balik dapur, kyaknya pengen bikin sesuatu neh didapur, lihat-lihat ke kulkas, ehhhhh gak ada telur sebiji pun, mo bikin apa ya yang tanpa telur?????hmmmmmmm kyaknya lebih kepikiran pengen bikin chiffon ketan hitam. akhirnya minta tolong sama si mbak beliin telur ke warung.
Di mulai dari jam 6.30 pagi, sambil nimbang-nimbang, sambil nungguin telur, 15 mnt kemudian si telur pun sudah nyampe dengan selamat dan siap2 tuk diolah. Kali ini niatnya harus berhasil si chiffon ketan hitam ini, nimbang dengen hati2, pecahin telurnya juga hati2, apalagi misahin telur kuning dan telur putih lebih super hati-hati lagi. dan akhirnya tepat jam 7 pagi tuh adonan masuk ke oven, dan dibakar selama 50 menit, sembari nunggu si Chiffon, mandiin moses, siapin sarapan audrey & litte bro dan bekal makan audrey untuk sekolah.
Sudah gak sabar nungguin si wujud chiffon, akhirnya mateng jg, dan langsung dikeluarin dari oven dan tanpa berpikir panjang, langsung tuh loyang di telungkupin dan tunggu kue sampe dingin baru boleh dikeluarin dari loyang.

Akhirnya sampe juga ke proses pemotongan kue, dengan sedikit was-was (sambil bertanya dalam hati, kali ini ada kacangnya gak ya? seperti chiffon ketan hitam yang I)WInkkkkkk ternyata, bagus banget, gak ada tepung yang meringkil sedikit pun. tapi kyanya masih agak-agak kurman alias kurang mantap. Klo menurut my tetangga alias my friend ku yang jago bikin kue , chiffonnya masih rada-rada adak basah. Berarti posting resepnya tunggu Chiffon Ketan Hitam Ep. III, mumpung masih ada sisa tepung ketan hitamnya. Audrey & Moses jangan kapok ya makan chiffon mama hihihihihi (tp, terus terang, mereka suka banget sama cake chiffon)

Pandan Chiffon Cake II

Hari ini nyoba lagi bikin Pandan Chiffon Cake, sebenarnya request dari nyokap sich. Pokoknya setelah dua kali nyoba neh resep dan dimodifikasi lagi, akhirnya tuh pandan chiffon cake sudah sempurna sekarang. Manisnya sudah pas, dan kuenya tidak banyak menyusut, pokoknya pas deh.
Neh resepnya setelah di modifikasi

PANDAN CHIFFON CAKE

Bahan A :
5 btr kuning telur
120 gr tepung terigu
2 sdm susu kental manis
60 ml minyak sayur
40 ml santan kara
30 ml air daun pandan + suji
1/3 sdt Baking Powder
1/4 sdt Garam
4 tts pewarna hijau
50 gr Gula pasir

Bahan B :
5 btr putih telur
1/3 sdt cream of tatar
100 gr Gula pasir

Cara membuat :
Bahan A diaduk jadi satu sampai rata dan tidak ada tepung yang meringkil-ringkil, aduk pakai whisk.

Sebelum mengocok putih telur, nyalakan oven dengan suhu 170 derajat.

Bahan B : Kocok putih telur sampai agak mengembang dengan kecepatan sedang, lalu masukkan cream of tatar dan gula pasir secara bertahap sampai gulanya habis. Dikocok ± 12 menit sampai adonannya mengental.

Tuangkan Bahan B sebagian (secara bertahap) ke Bahan A diaduk menggunakan whisk (pakai tangan dan bukan pakai mixer) sampai adonan tercampur rata semua.

Tuang ke loyang chiffon ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan loyang tidak boleh dipoles apa-apa.

Langsung masukan ke oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Oven selama ± 50 men dengan suhu 170 derajat Celcius.

Setelah kue matang dan permukaannya sudah kecokelatan atau kalo di tekan permukaannya sudah membal kemabali dan tidak ada bunyi nyess (berarti kue sudah matang).

Kue langsung ditelungkupkan diatas botol (karena kuenya lumayan tinggi), dan tunggu sampai kuenya dingin baru boleh dikeluarkan dari loyang.

Cara mengeluarkan kue adalah dengan menggunakan pisau tipis yang tajam dan gerakin memutar dipinggiran kue, tidak boleh ada gerakan naik turun.

Pandan Chiffon Cake

Hari ini, berhubung libur dari acara masak-memasak, yah kita bikin kue aja. Di kulkas ada sedikit daun suji, nah mau bikin kue apa ya ????? Kyaknya pengen bikin Pandan Chiffon Cake deh, lg deman Chiffon Cake neh. Resep belum ku posting, soalnya menurut aku tuh, belum mantap, bentuknya masih belum OK. Tunggu eksperimen berikutnya ya.

Chiffon Cake Ketan Hitam

Setelah hampir semingguan gak baking-bakingan, hehehehe akhirnya hari ini nyoba bikin Chiffon Cake Ketan Hitam (sudah lama ingin nyobain bikin tapi belum beli loyangnya). Akhirnya tadi siang mutusin ke pasar untuk beli loyang chiffon cake untuk ukuran 22 cm dengan harga Rp. 20.000 dan tepung ketan hitam yang 1/2 kg-nya seharga Rp. 11.000 (loh... kyak mo jualan aja neh)

Tp, chiffon cake perdanaku tidak berhasil dengan mulus, karna tepungnya belum rata, masih meringkil-ringkil. (lain kali aduknya yang rata ya, atau mungkin mo nyoba resep laen). Tapi untuk proses ngembangnya lumayan bagus dan pas dikeluarin tidak terlalu kempes, dab untuk rasanya udah pas manisnya.
Kalau untuk chiffon cake khan mesti tunggu cakenya dingin dulu baru bisa dipotong2. setelah nunggu sekian detik, sekian menit dan 1 jam, akhirnya si Chiffon cakenya disantap juga sama Audrey alias Ood, dan komentarnya : Enak kok Ma , terus Moses jg ikut nyobain (kyaknya Momo juga suka, soalnya dia minta lg). Aduh senengnya kalau hasil jerih payah dinikmati dengan segitu lahapnya sama anak-anak. Tapi komentar Audrey neh begini : "Ma, kuenya enak, mama pake kacang ya ?" Jadi gak enak neh sama audrey, padahal tuh bukan kacang sayang, tapi adonan yang masih meringkil-ringkil.
Dan mungkin besok atau lusa atau kapan aja deh mesti nyoba bikin sekali lagi sampe tuh chiffon cake berhasil dengan sempurna.
Resepnya blm daku posting, karna untuk bentuknya belum sempurna. Ntar klo sudah Ok banget baru di posting.

EGG TART

Setelah seminggu Audrey gak sekolah, karna sakit (radang sampe demam gitu). Akhirnya hari ini mulai beraktivitas kembali menyiapkan bekal sekolahnya Audrey. Kira2 mau dibawain apa ya,ohhh Audrey paling senang makan EGG TART, akhirnya ........ya mutusin bikin EGG TART deh, Sumbernya dari browsing jg sich, tp aku modifikasi, soalnya bikinnya dikit n persediaan susunya hanya ada SKM alias Susu Kental Manis, biar yang makan ntar nambah manis wkkkkkk.


EGG TART

Kulit Pie:
1 bj kuning telur
1/2 bj putih telur (bingung khan)
125 gr mentega/ butter, didinginkan
60 gr tepung gula (msh kemanisan, hrs dikurangin dikit)
200 gr tepung terigu segitiga


Bahan Isi:
80 ml SKM / susu kental manis (mesti dikurangi, masih kemanisan)
120 ml Air
2 bj telur

Cara membuat:
1. Kulit Pie : kocok mentega dingin dan tepung gula sampai rata, matikan mixer. lalu masukkan telur, diaduk-aduk pakai spatula, sampai rata. Masukan terigu, aduk-aduk sampai rata.
2. Didiamkan selam 10 mnt, baru kemudian dicetak di loyang kecil pie. dasarnya ditusuk-tusuk pakai garpu, supaya kalau dibakar udaranya bisa keluar dan jadi gak bergelembung dasarnya.
3. Dibakar 1/2 matang dulu, dengan suhu 170 derajat selama 10 mnt, pakai api atas & bawah.

4. Membuat Isi Egg Tart; semua bahan dicampur jadi satu, kemudian disaring, supaya adonannya rata.
5. Tuang ke adonan 1/2 matang td sampai penuh, kemudian bakar dengan suhu 160 derajat ± 10 mnt, dibakar sampai isinya agak ngembang dan klo raknya digoyangin sudah tidak cair lagi (wah bingung ya bahasanya, yang ngetik juga bingung neh ngejelasinnya hehehehhe). Karena kalau dibakar terlalu lama hasilnya akan jelek dan tidak halus.

Marble Cake

Sore-sore jam 4-an kok laper ya, bolak-balik dapur, buka tutup kulkas, ehhhhh gak ada yang bisa dimakan. Persediaan telur tinggal 3 bj, ada sedikit fresh milk jg, akhirnya mutusin untuk membuat Marble Cake dari nyari-nyari di internet, disalah satu blog. Cakenya padet, gak seret, cuman gak tau kenapa tengahnya masih agak basah-basah gitu, atau karna belum matang sempurna yaa.Atau karna pake loyang bulat ukuran 18 cm, sedangkan diresep disuruh pake loaf pan, bingunggggg

Marble Cake

Bahan:
3 bj telur
175 gr mentega
160 gr gula halus
150 gr tepung terigu
100 ml susu
1/2 sdt TBM (emulsifer)
1/2 sdt Baking Powder

Cara Membuat :
1. Kocok mentega, gula dan TBM sampai ngembang dan putih.
2. Masukkan telur satu persatu, dikocok sampai rata.
3. tuang susu, dikocok lagi. Lalu masukkan terigu yang telah diayak dengan baking powder.dikocok sampai rata.
4. Ambil sebagian adonan untuk diberi pasta moka atau coklat.
5. Tuang adonan putih sebagian ke loyang loaf pan , lalu adonan coklat, kemudian adonan putih lagi sampai habis. guenakan sumpit untuk membuat motif marble pada adonan tadi.
6. Dibakar dengan suhu 180 derajat, selama ± 50 mnt.

Soto Betawi

Hari ini lagi nyoba Soto Betawi pake susu,hmmmm.... rasanya lumayan cuman agak kental, mungkin mesti kurangin susunya atau tambahin air. Nyobain resep dari Tabloid SAJI dengan sedikit modifikasi. Aku gak pake babat, paru dll suman pake tetelan aja sesuai dgn stok yang ada di kulkas (wkkkk)


Soto Betawi

400 gr Tetelan
1000 ml air
600 ml susu
3 cm kayu manis
4 bj cengkeh
1 btg sereh
1/2 sdt bubuk pala
1/2 sdt lada halus
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
garam
gula
royco rasa sapi

Bahan yang dihaluskan :

12 bj bawang merah
4 bj bawang putih
3 bj kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 cm jahe
1 sm lengkuas

Pelengkap:
Kentang yang digoreng
Tomat
Daun bawang dan seledri, diiris-iris
Emping
Bawang goreng


Cara Membuat
1. Tetelan direbus dengan air dan sedikit garam sampai empuk, angkat dan potong-potong.
2. Tumis bumubu halus sebentar lalu masukkan bumbu-bumbu laiinnya (selain susu), ditumis sampai wangi, lalu masukkan daging yang sdh direbus. setelah ditumis sebentar, masukkan kaldu sisa rebusan daging.
3. Terakhir masukkin susu , garam, gula, dan royco rasa sapi, klo terlalu kental boleh ditambahkan air.
4. Disajikan dengan ditambahkan bahan pelengkap

Roti Bluder

Setelah sekian lama blog ini aktif, tp baru hari ini coba memberanikan diri untuk menulis. Hmmmmm , pengen nulis apa ya????
Hari ini lg pengen nyobain bikin Roti Bluder, resepnya dari browsing internet, nyari...nyari... nyari....akhirnya resep jatuh ke salah satu blog favorit saya. Roti bluder ini lumayan enak dan empuk banget, manggangnya jg tidak boleh terlalu lama, ntar rotinya jd agak kering

Roti Bluder
Resep: 52Resep Kue Populer Sedap
Bahan:
400gram Tepung Terigu Protein Tinggi
100gram Tepung Terigu Protein Sedang
1bungkus Ragi Instant (11gram)
75gram Susu Bubuk Full Cream
150gram gula pasir
4butir kuning Telur
2butir putih Telur
25ml susu evaporated
175ml air es
100gram mentega1sdt garam
Isian & Taburan:MeisesKeju Parut

Olesan :
1 bj kuning telur
1 sdm susu

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan kering (tepung, ragi, susu bubuk & gula) di dalam wadah, campur sampai rata (bisa dengan mixer kecepatan paling rendah)
2. Masukkan telur, susu dan air sedikit-demi sedikit sambil terus di uleni - bisa pakai mixer untuk bikin roti, sampai kalis
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis & tidak robek kalo adonan dibentangkan seperti kulit martabak
4. Bulatkan & diamkan sampai mengembang selama 30 menit
5. Kempiskan adonan untuk membuat gas nya - timbang masing 50gram - bulatkan - istirahatkan 10 menit
6. Gilas adonan kemudian isi dengan bahan isian, tutup rapat dan bulatkan kembali, taruh dalam cetakan muffin yang diolesi mentega atau dialasi papercup. Istirahatkan kembali selama 75 menit.
7. Olesi roti dengan susu evaporated dan taburi keju untuk yang isi keju dan meises untuk yang isi meises. Oven dengan suhu 190C selama 15 menit.
8. Roti siap dihidangkan .....
9. Untuk 25 bj ukuran paper cup sedang