Chiffon Ketan Hitam Ep. II

Tadi pagi-pagi bener bolak-balik dapur, kyaknya pengen bikin sesuatu neh didapur, lihat-lihat ke kulkas, ehhhhh gak ada telur sebiji pun, mo bikin apa ya yang tanpa telur?????hmmmmmmm kyaknya lebih kepikiran pengen bikin chiffon ketan hitam. akhirnya minta tolong sama si mbak beliin telur ke warung.
Di mulai dari jam 6.30 pagi, sambil nimbang-nimbang, sambil nungguin telur, 15 mnt kemudian si telur pun sudah nyampe dengan selamat dan siap2 tuk diolah. Kali ini niatnya harus berhasil si chiffon ketan hitam ini, nimbang dengen hati2, pecahin telurnya juga hati2, apalagi misahin telur kuning dan telur putih lebih super hati-hati lagi. dan akhirnya tepat jam 7 pagi tuh adonan masuk ke oven, dan dibakar selama 50 menit, sembari nunggu si Chiffon, mandiin moses, siapin sarapan audrey & litte bro dan bekal makan audrey untuk sekolah.
Sudah gak sabar nungguin si wujud chiffon, akhirnya mateng jg, dan langsung dikeluarin dari oven dan tanpa berpikir panjang, langsung tuh loyang di telungkupin dan tunggu kue sampe dingin baru boleh dikeluarin dari loyang.

Akhirnya sampe juga ke proses pemotongan kue, dengan sedikit was-was (sambil bertanya dalam hati, kali ini ada kacangnya gak ya? seperti chiffon ketan hitam yang I)WInkkkkkk ternyata, bagus banget, gak ada tepung yang meringkil sedikit pun. tapi kyanya masih agak-agak kurman alias kurang mantap. Klo menurut my tetangga alias my friend ku yang jago bikin kue , chiffonnya masih rada-rada adak basah. Berarti posting resepnya tunggu Chiffon Ketan Hitam Ep. III, mumpung masih ada sisa tepung ketan hitamnya. Audrey & Moses jangan kapok ya makan chiffon mama hihihihihi (tp, terus terang, mereka suka banget sama cake chiffon)

Pandan Chiffon Cake II

Hari ini nyoba lagi bikin Pandan Chiffon Cake, sebenarnya request dari nyokap sich. Pokoknya setelah dua kali nyoba neh resep dan dimodifikasi lagi, akhirnya tuh pandan chiffon cake sudah sempurna sekarang. Manisnya sudah pas, dan kuenya tidak banyak menyusut, pokoknya pas deh.
Neh resepnya setelah di modifikasi

PANDAN CHIFFON CAKE

Bahan A :
5 btr kuning telur
120 gr tepung terigu
2 sdm susu kental manis
60 ml minyak sayur
40 ml santan kara
30 ml air daun pandan + suji
1/3 sdt Baking Powder
1/4 sdt Garam
4 tts pewarna hijau
50 gr Gula pasir

Bahan B :
5 btr putih telur
1/3 sdt cream of tatar
100 gr Gula pasir

Cara membuat :
Bahan A diaduk jadi satu sampai rata dan tidak ada tepung yang meringkil-ringkil, aduk pakai whisk.

Sebelum mengocok putih telur, nyalakan oven dengan suhu 170 derajat.

Bahan B : Kocok putih telur sampai agak mengembang dengan kecepatan sedang, lalu masukkan cream of tatar dan gula pasir secara bertahap sampai gulanya habis. Dikocok ± 12 menit sampai adonannya mengental.

Tuangkan Bahan B sebagian (secara bertahap) ke Bahan A diaduk menggunakan whisk (pakai tangan dan bukan pakai mixer) sampai adonan tercampur rata semua.

Tuang ke loyang chiffon ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan loyang tidak boleh dipoles apa-apa.

Langsung masukan ke oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Oven selama ± 50 men dengan suhu 170 derajat Celcius.

Setelah kue matang dan permukaannya sudah kecokelatan atau kalo di tekan permukaannya sudah membal kemabali dan tidak ada bunyi nyess (berarti kue sudah matang).

Kue langsung ditelungkupkan diatas botol (karena kuenya lumayan tinggi), dan tunggu sampai kuenya dingin baru boleh dikeluarkan dari loyang.

Cara mengeluarkan kue adalah dengan menggunakan pisau tipis yang tajam dan gerakin memutar dipinggiran kue, tidak boleh ada gerakan naik turun.

Pandan Chiffon Cake

Hari ini, berhubung libur dari acara masak-memasak, yah kita bikin kue aja. Di kulkas ada sedikit daun suji, nah mau bikin kue apa ya ????? Kyaknya pengen bikin Pandan Chiffon Cake deh, lg deman Chiffon Cake neh. Resep belum ku posting, soalnya menurut aku tuh, belum mantap, bentuknya masih belum OK. Tunggu eksperimen berikutnya ya.

Chiffon Cake Ketan Hitam

Setelah hampir semingguan gak baking-bakingan, hehehehe akhirnya hari ini nyoba bikin Chiffon Cake Ketan Hitam (sudah lama ingin nyobain bikin tapi belum beli loyangnya). Akhirnya tadi siang mutusin ke pasar untuk beli loyang chiffon cake untuk ukuran 22 cm dengan harga Rp. 20.000 dan tepung ketan hitam yang 1/2 kg-nya seharga Rp. 11.000 (loh... kyak mo jualan aja neh)

Tp, chiffon cake perdanaku tidak berhasil dengan mulus, karna tepungnya belum rata, masih meringkil-ringkil. (lain kali aduknya yang rata ya, atau mungkin mo nyoba resep laen). Tapi untuk proses ngembangnya lumayan bagus dan pas dikeluarin tidak terlalu kempes, dab untuk rasanya udah pas manisnya.
Kalau untuk chiffon cake khan mesti tunggu cakenya dingin dulu baru bisa dipotong2. setelah nunggu sekian detik, sekian menit dan 1 jam, akhirnya si Chiffon cakenya disantap juga sama Audrey alias Ood, dan komentarnya : Enak kok Ma , terus Moses jg ikut nyobain (kyaknya Momo juga suka, soalnya dia minta lg). Aduh senengnya kalau hasil jerih payah dinikmati dengan segitu lahapnya sama anak-anak. Tapi komentar Audrey neh begini : "Ma, kuenya enak, mama pake kacang ya ?" Jadi gak enak neh sama audrey, padahal tuh bukan kacang sayang, tapi adonan yang masih meringkil-ringkil.
Dan mungkin besok atau lusa atau kapan aja deh mesti nyoba bikin sekali lagi sampe tuh chiffon cake berhasil dengan sempurna.
Resepnya blm daku posting, karna untuk bentuknya belum sempurna. Ntar klo sudah Ok banget baru di posting.